Solistas, kamerinis muzikantas, orkestro muzikantas, teatro muzikos projektų dalyvis. Latvijos Didžiojo muzikos apdovanojimo laureatas 2001 m. Koncertavo su Steve Reich, Jonathan Haas, Ludwig Albert, Emmanuel Séjourné, Pavel Gunter, Marta Klimazar, Frederik Macares, Henrik Larsen ir kt.
Latvijos nacionalinio simfoninio orkestro mušamųjų grupės koncertmeisteris (nuo 1998 m.) ir LNSO fondo valdybos pirmininkas. LNSO groja nuo 1996 m. 1992–2013 m. buvo Latvijos nacionalinio operos ir baleto orkestro artistas.
Latvijos Jāzepo Vītolo muzikos akademijos dėstytojas nuo 1995 m., šiuo metu docentas ir mušamųjų instrumentų klasės vadovas. Nuo 2016 m. Jūrmalos muzikos vidurinės mokyklos mokytoja.
Nuo 2014 metų Edgars Saksons yra Ukmergės tarptautinio perkusininkų festivalio meno vadovas. Veda meistriškumo kursus bei seminarus Latvijoje, Lietuvoje, Prancūzijoje, Belgijoje, Rusijoje, Baltarusijoje. Dalyvauja kuriant ir valdant tęstinio mokymo kursą „Įvairūs mokymosi metodai profesinio orientavimo ir profesinio vidurinio ugdymo programoje „Perkusinis žaidimas“. 2000-aisiais E. Saksons dalyvavo PAS organizuojamuose perkusijų festivaliuose „Perkumania“ Paryžiuje.
Dirbo 2013 ir 2018 metų Bendrosios Latvijos dainų šventės vokalinės simfoninės muzikos koncerto organizatorių komandoje. Reguliariai organizuojamos LNSO gastrolės po Europą ir Japoniją. Dalyvavo organizuojant Europos centrinio banko Kultūros dienas Frankfurte (2013).
E. Saksons mokėsi perkusijos Emīlas Dārzinis muzikos vidurinėje mokykloje ir JVLMA, kurią 1995 metais baigė magistro laipsniu. Svarbiausi mokytojai yra Pēteris Šāvės, Vigo Račevskis ir Nyderlanduose Nikas Voudsas ir Johanas Faberis.